1.燴面

作為河南人，最熟悉的就是燴面了，骨湯再加上勁道的面片。放點羊肉或者牛肉，外加兩個鵪鶉蛋，還有海帶絲、豆腐絲、粉條，吃起來真是得勁，燴面也是河南標志性美食。

2.胡辣湯

早飯一碗胡辣湯，配上油條、包子、水煎包、或者燒餅，別提有多得勁了。之前有個搞笑段子，南方人去鄭州早上喝胡辣湯，看到胡辣湯說，你們河南人真夠猛，早上就喝火鍋底料!

3.水煎包

水煎包，也是河南常見的食品之一，在早上配著胡辣湯一起吃，真的是非常好吃，里面是大蔥豬肉餡，有的是韭菜雞蛋餡，還有牛肉粉條餡，外焦里嫩。

4.燒餅

這燒餅和其他的燒餅不一樣，這燒餅焦脆而不油膩，是在鐵板上炕的，外面涂有糖稀，再撒上芝麻粒，燒餅內部是椒鹽調味，口感吃起來非常美味。

5.蒸面條

在河南稱為蒸鹵面，在平頂山那邊還有叫做燜面，首先把面條蒸熟，然后放到炒好的菜湯里合一起，再蒸一下就完成了。一般用豆角、豬肉、黃豆芽的比較多。還有用羊肉、青菜、豆芽的。燜面吃起來比較干，所以配上一碗雞蛋湯，完美。

6.芝麻面條

芝麻葉面條也是地道的家常面食，芝麻葉在夏天采摘，陽光曬干到了冬季就能做芝麻葉面條了，芝麻葉特別的有嚼勁，而且越咀嚼越香!

7.變蛋

變蛋，河南收麥的季節，就經常和啤酒搭配。因為收麥子消耗體力比較多，吃點變蛋喝啤酒能夠快速補充身體的能量。有句俗話說的話好，啤酒變蛋，不吃不干!這是多么誘人的美味佳肴。